▪️ به طور کلی نگهداری دانه قهوه بسیار ساده تر از پودر قهوه است، بنابراین به شما توصیه می کنیم هنگام خرید قهوه، دانه های آن را تهیه و خودتان در منزل آسیابشان کنید. ▪️ اگر دانه های قهوه را درون قوطی های فلزی یا ظروف شیشه ای تیره رنگ با درهای محکم بریزید، می […]

برای آنکه بهترین قهوه را سفارش دهیم، باید انواع و اقسام آن را بشناسیم. با هم انواع قهوه را مرور می کنیم. ☕️ ۱. اسپرسو (Espresso) این تصور نادرست وجود دارد که اسپرسو یک دانه است. در واقع کلمه اسپرسو به روش خاصی از دم کردن قهوه گفته می شود. اسپرسو نوعی قهوه است که […]

☕️طبع چای، سرد و خشک است، بنابراین هر چه کمتر بخورید به نفع تان است. ☕️ اگر چای را به خاطر آنتی اکسیدان آن می خورید، چای سبز گزینه بهتری است. طعم چای سبز با اندکی آب لیموی طبیعی بهتر می شود. ☕️ خوردن چای با قند، ضرر در ضرر است. آن را با خرما، […]

نتایج یک پژوهش آمریکایی نشان می دهد که مصرف کافئین می تواند باعث کاهش وزوز گوش شود. محققان روی ۶۵ هزار زن داوطلب بررسی هایی آغاز کردند. در طول این بررسی ها خانم ‌های شرکت کننده روزانه ۳ تا ۴ فنجان یعنی معادل ۴۵۰ تا ۵۰۰ میلی گرم کافئین دریافت کردند. محققان مشاهده کردند که […]

به طور کلی هدف قهوه ی blend در اسپرسو، با قهوه ی blend در دمی های فیلتر دار کاملا متفاوت است. هنگامی که یک قهوه به محبوبیت خاصی برسد، نحوه سرو آن نیز وسواس ویژه ای میطلبد، خواه انتخاب دانه های اسپرسو باشد، خواه نحوه سرو non_milk در قهوه ی فرانسه. هدف از ترکیب دانه […]

نوشیدن شکلات داغ باعث کاهش فشار خون و ریسک حمله های قلبی، بهبود جریان خون در رگها و پوست بدن و شادابی و جوانی پوست می شود. آنتی اکسیدان ها با توجه به عملکرد قادر به کاهش سطح کورتیزول شما می باشند. یک هورمون استرس در بدن موجب می شود تا چربی های اضافی بدن […]

در رسالۀ افیونیه حکیم میرعمادالدین محمود شیرازی قهوه را سرد و خشک در درجۀ دوم گفته است. میرزا قاضی گفته است : که سردی آن به سر حدد ضرر رساندن نمی رسد و بین سردی و خشکی آن تساوی است. حکیم سالک الدین یزدی گفته است: برودت و سردی آن در اول درجه دوم است […]

عیوب در قهوه سبز به دو دسته اولیه و ثانویه طبقه بندی میشوند. وجود یک یا چند عدد از هرنوع از عیوب به عنوان یک نقص کامل در نظر گرفته میشود. نقص های اولیه تاثیر مستقیمی بر شخصیت قهوه در فنجان میگذارد. مانند: کاملا سیاه ، کاملا ترش ، قارچ زدگی ، وجود مواد خارجی […]